青梅與胭脂梅

突然發現，大家真的比較愛釀梅酒耶!!

前二天，上傳了青梅與胭脂梅的對比照，就有不少朋友來詢問，如果要釀梅酒的話，應該用什麼時候的梅子呢?

在這邊，闆娘來跟大家解答啦~

一般如果你是要製作 Q梅、紫蘇梅等產品，建議使用梅嶺獨有的石塔種青梅，本身籽較小、肉較多，釀製起來會很入味又好吃

如果你是要製作梅酒、梅醋、果醬等產品，闆娘個人偏好使用「胭脂梅」，放到微黃後，淡淡的水蜜桃香氣，不論是加上基底酒或是純糖，經過一年都會產出超好喝梅酒~~

當然，也有朋友喜歡青梅釀製出來的梅酒，帶有一點點的苦澀味，保有青梅純真的香氣，也是另一種不同的風味!!

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